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首先得选用新鲜脆嫩的毛豆，快炒易熟，下酒下饭都不错哦！
1.刚剥出来的毛豆表面有一层膜，一定要反复多洗几次，完全去掉，口感更好2.焯水过程中加一点盐和油，毛豆色泽能更好的保留3.大火快炒，口感脆嫩，如果喜欢吃软一点的，可以加适量水焖煮几分钟
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