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鸭脚含有丰富的胶原蛋白,为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭脚多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭脚为绝佳*食品。
1.卤后鸭脚浸泡在卤水比较有味2.凉拌如不吃辣可以不用放辣椒因为蒜头本身生的就有辣味.
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