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带鱼,营养丰富,对于脑部发育、提高智力有很好的帮助。常吃,还有养肝补血,润肤养发之功效,另外,带鱼身上的鳞,还含有一种抗癌成分,最好不要去掉。
带鱼段在炖制之前,要先蘸干淀粉,用油煎一下再炖,否则容易炖碎,影响菜品质量。
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