蘑菇烧鸡

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  1.买回来的鸡清洗干净用清水或淘米水泡一泡沥干备用；
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  2.蘑菇洗好，对半切，姜切小片，蒜对半切；八角和花椒，干辣椒洗净；
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  3.油锅烧至5层热放入大蒜，姜，冰糖煸香再倒入鸡煎黄；
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  4.再放入干辣椒，花椒，八角，和料酒再炒香（干辣椒有点辣，不喜欢的可以换成豆瓣酱，在第3步时放入郫县豆瓣酱也非常的不错）；
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  5.倒入适量清水，再加入老抽，大火烧开转中火焖煮15分钟；