香辣爽口凤爪

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  1.鸡爪洗净剪去指甲，每个鸡爪剁成两个。其他材料也准备好
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  2.鸡爪入锅，放几片姜和5克白酒冷水烧开（为了去除鸡爪的腥味及血末）
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  3.将汆水后的鸡爪冲洗干净，放入锅中，加大料，香叶，生抽，老抽和冰糖（不用放盐，凉拌时要调味的）
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  4.卤鸡爪时，将大蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用
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  5.将大蒜，小米椒放入大碗，加生抽，香醋，白胡椒粉和白糖备用