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炒嫩牛肉

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相信很多人都有这样的困扰:炒出来的牛肉总是很硬、老得咬不动。放嫩肉粉,又会失去牛肉本来的口感和风味。那么,怎样炒牛肉才嫩呢? *一下我的炒牛肉更鲜嫩的方法。

作者: 木子七月

小技巧

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    6.上海青六棵。洗净在开水中焯一下。锅中放盐,放几滴油。
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    7.捞出过凉水备用。
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    8.锅中倒油。
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    9.油温六成热倒腌制牛肉滑炒。
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    10.快速放姜 蒜快速翻炒
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    11.接着放红椒。放盐,翻炒。
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    12.上海青倒到锅里翻炒一下,就出锅
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    13.装盘。
  • 小贴士

    放蛋清这样是为了让肉更滑更爽口。有弹性。
    红椒在烹饪中能够祛除肉类的肉腥味和油脂,更加一种清香味在其中,并广泛应用于烹饪当中。炒牛肉速度要快,超出来才嫩。

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