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三色蛋黄酥

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三色蛋黄酥！升级版的蛋黄酥！有抹茶、紫薯、原味！好看，美味又健康！虽然步骤多一点点，但绝对算不上难！送人绝对拿的出手！中秋节快到啦！大家快点为亲朋好友动手做起来吧！

作者: 惠兰好妈妈

用料

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    6.手揉出膜主要是搓！
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    7.摔打！
  • 8.揉好的油皮用保鲜袋套住封口，常温醒30分！我放空调房！
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    9.油酥材料除紫薯粉、抹茶粉外混合！揉匀！分成三份！
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    10.取两份，分别加入紫薯和抹茶粉！
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    11.揉匀，盖上保鲜膜醒20分！
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    12.分油酥，绿色，紫色油酥各平均分成4份，共8份！原色油酥分成8份！千万别弄错了！揉圆！
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    13.分油皮，先分成3份，其中两份平均分成4份，共8份！另外1份分成8份，揉圆！
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    14.接下来，取1份油皮包入1份油酥，体积大油皮对应体积大油酥，体积小对应体积小！全部包好，包上保鲜膜！
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    15.取1个擀成牛舌状！
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    16.从下往上卷起来！
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    17.依次卷好，盖上保鲜膜，醒20分！
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    18.把醒好的卷压扁，再次擀开，这次不要擀太窄，要成矩形！我擀的宽度大约牙签长度！不要太细长，不然烤时豆沙会跑出来！白色卷只要按扁擀长卷起就行，沒有宽度要求，但长度不超，大拇指和食指张开的长度，可手量下！
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    19.卷起来！依次全部卷好，盖保鲜膜！醒20分！
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    20.下面操作不一样了！紫色和绿色，取一卷卷，用刀子从中间一分为二！刀子要锋利，切口才整齐，烤出来花纹才漂亮！
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    21.取半个卷，按扁，可借助手指捏捏，圈圈尽量集中在中间！
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    22.用擀面杖擀开，中面厚1点，两边薄1点！
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    23.然后翻过来，包入豆沙蛋黄馅，慢慢收口！这是抹茶卷！
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    24.捏紧！
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    25.包好！收口朝下！
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    26.原色卷取一个，封口朝上，中面按下，两头翘起来，揉圆，按扁！
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    27.擀圆！包入豆沙蛋黄馅！
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    28.揉圆，收口朝下！
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    29.全包好后，原色的刷两遍蛋黄，撒上黑芝麻！
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    30.烤箱预热！
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    31.130度上下火烤30分！其实是180度左右！烤箱偏高50度！
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    32.出炉了！
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    33.好美！
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    34.包装送人！
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    35.真心美！
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    36.大爱！
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    37.切开尝一个！好好吃！
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    38.切面！

    • 小贴士

    我用日本抹茶粉，够綠，,但温度也要掌握好！不然也会发黄！

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