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清蒸鱼

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可以用作清蒸的鱼品种有很多，一般新鲜的海水鱼，清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼，鳊鱼等适合清蒸，清蒸鱼是最原汁原味的做鱼方式，简单的调料，保证了鱼的鲜美，今天我选择的是比较普通的淡水鱼鳊鱼。 最重要的一点，清蒸鱼一定要选择鲜活的鱼，现买现做才好吃。

作者: 倾听-小熙

用料

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    6.蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
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    7.蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。
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    8.再重新摆上新鲜的葱姜。
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    9.锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。
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    10.趁热把油浇在鱼身上。
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    11.再放上一些葱花装饰既可。

    • 小贴士

    做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不腥。

    蒸鱼时间要按鱼的大小来定，我买的是约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。

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