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电饭煲原味小蛋糕

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可能是因为电饭煲的缘故吧、水分不是特别干，但是味道还是很好，也很松软

作者: yanyan1920

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    6.电饭煲预热
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    7.蛋白里面加入少许塔塔粉，开启打蛋器
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    8.打到粗泡加入第一次砂糖20g，继续搅打
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    9.泡泡细腻了，放入第二次砂糖20g
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    10.打出纹路了再加入第三次砂糖20g
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    11.蛋白打到提起来呈现尖峰状，不会弯曲，分三次加入蛋黄糊
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    12.舀入一勺蛋白糊，翻拌均匀，从底部往上翻拌，像炒菜一样。不要搅拌
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    13.第二次加入蛋白糊，翻拌均匀
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    14.最后把翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
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    15.倒入预热好的电饭煲中，用刮刀把表面抹均匀。盖上盖子，切换蛋糕功能
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    16.蛋糕取出倒扣，
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    17.切开就可以吃了

    • 小贴士

    1.打发蛋白时加入塔塔粉能使蛋白更容易被打发，没有就加两滴白醋、或者柠檬汁。
    2.玉米油可以换成橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，菜籽油
    3.电饭煲如果要粘锅，就要放一层不粘油纸，四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易
    4.中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩

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