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柠檬蛋糕

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小小的戚风蛋糕 有了柠檬的清香 让你更爱不释手。

作者: 大顺妈妈

用料

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小技巧

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    6.筛入低筋面粉
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    7.用蛋抽特别好搅拌均匀
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    8.在蛋清里挤入几滴柠檬汁
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    9.用低速打至鱼眼泡时第一次加糖
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    10.打至细腻的泡沫时，第二次加糖，换中速
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    11.打出有纹路时第三次加糖 换高速
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    12.打成干性发泡
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    13.取1/3蛋白放面糊中 用翻拌加切拌的手法 拌至无颗粒
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    14.再倒回蛋白中，还是用翻拌加切拌的手法，搅拌均匀
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    15.放入模具中，从高处震几次 震出气泡放入预热好的烤箱150度30分钟
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    16.满屋柠檬香 大顺一次就干掉一个
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    17.淋上酸奶更美味

    • 小贴士

    柠檬皮用不完就用糖渍起来 能保存很久 香味更浓

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