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东坡豆腐，看到这个菜名是不是立马想到了东坡肉？没错，东坡豆腐自然也是苏东坡这个大文豪加大吃货发明的，只是到现在每个人的做法都会根据当地饮食习惯和个人口味略做改动。符合当地口味才是硬道理。
这道菜做法很简单，关键是豆腐不要煎碎了，新手可以把豆腐放盐水里煮开，捞出控干水分再煎，就不易碎了。我买的是本地游浆豆腐，水分少，豆腐比较紧实，所以不用焯水。
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