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水氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系。此鲜嫩清淡,汤色洁白。
水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥,这样,氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅。
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