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青椒含丰富的维生素，猪肚含有蛋白质，脂肪无机盐类物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少，此菜营养丰富老少皆宜。
猪肚要尽量煮熟些，这样口感好些容易嚼碎，最后加猪肚要快速的炒下就可以了，因为猪肚已经是熟的了。
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