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面食是河南人的主食,不管是圆的,扁的,粗的,细的各种面条经过加工演变成一碗碗的各式各样的美味面条。蒸卤面是夏天最常吃的一种面,做起来简单,用料可荤可素,配料可随意搭配。本人作为地道的河南人,根据平时做面经验,感觉配料用长豆角,四季豆,或者芹菜,黄豆芽搭配肉丝做出来的卤面最好吃。家里正好有芹菜,那就搭配上黄豆芽,肉丝做上一锅正宗的河南蒸卤面。把做法详细分享给广大友友们。希望友友们也喜欢上河南的面食,河南的特色小吃。
1.河南蒸卤面的最大特点突出在蒸三次,拌俩次,面条才达到最佳口感。2.扁形的细面条比圆形的面条更容易入味。3.喜欢吃蒜的,食用前在蒸面条上淋上蒜汁拌匀吃味道更鲜美。
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