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卤菜是很多人爱吃的菜肴，市场五花八门的卤菜是形色各异，口味天差比别，但是本人忠告大家一句：少吃！最好不买！万不当做主菜经常食用！其原因不必明说！大家也会懂得！ 想吃卤菜，完全可以自己买来食材，在家里做！卤料自配，口味随时可调换！也许没有买的好吃，但也差不哪里去！ 最重要的原因就是：安全、健康！可放心的亨用
煮制整个过程中，要注意肉食不要贴到锅底上，别糊了！一点要卤过肉食，再卤素食，道里就像炒素菜加高汤，味才更鲜美！留老汤一定要去净杂质、和重热开透！否则会坏下次再卤，老汤当盐水用，老汤一次次会越来越香！做打卤面也能用老汤！
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