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南瓜月饼

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每到中秋节 就被各种月饼广告搞得心痒痒 但又被各种防腐剂 添加剂 弄得胆战心惊 今年大顺可以自己走自己玩 终于可以自己做月饼了 养生的南瓜加上醇香的蛋黄 美味又不失健康 ！

作者: 大顺妈妈

用料

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    6.黄油融化后放入南瓜泥
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    7.一直小火炒 不断翻炒 炒至水分收干 大约十五分钟
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    8.晾凉后捏成团备用
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    9.把咸蛋黄放在烤盘上
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    10.均匀的撒上一些高度白酒
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    11.160度烤制十分钟 晾凉备用
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    12.把枧水和转化糖浆放入盆中
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    13.搅拌均匀后加入色拉油
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    14.搅拌至完全融和
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    15.筛入普通面粉和奶粉
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    16.揉成光滑的面团，饧发两小时
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    17.把面团和馅按3比7 分成适合自己模具的大小 馅的分量要把蛋黄计算在内
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    18.取一份南瓜馅儿包裹住蛋黄
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    19.利用虎口慢慢收紧
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    20.再取一份面皮，包裹住南瓜馅儿
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    21.同样用虎口捏住
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    22.慢慢收口 不要用力过大，使劲捏
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    23.全部包好以后再用模具压出花形 不要包好一个就压一个，等全部做完第一个会干裂
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    24.模具内薄薄的的放一层干面粉 防止粘连
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    25.放在烤盘上，轻轻按压
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    26.每个花色做了四个
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    27.放入烤箱之前，喷一层水 然后放入预热好的烤箱180度五分钟
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    28.烤制的同时 用一个蛋黄加一大勺蛋清调成蛋液
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    29.我五分钟后薄薄地刷在月饼表面 再继续放入180度烤箱里十五分钟
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    30.上色还不错
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    31.为了拍封面，先切开一个尝尝
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    32.放置2-3天回油后更好吃

    • 小贴士

    南瓜本身就有甜度 没有多加糖
    每家面粉都不一样 预留10克增减
    面和馅的比例28或者37都可以 我用的37 然后取适合自己模具的配比重量

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