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小山卷蛋糕

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我这个配方可以做60X40的烤盘.刚刚好一盘.如果烤炉小的可以考虑减半配方

作者: 请叫我小徐徐

用料

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    6.蛋清打发至鸡尾状即可
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    7.分次加入蛋清到蛋黄酱料里面.从下往上翻拌
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    8.不要搅.充分翻拌均匀即可
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    9.倒入60X40的模具盘里烘烤.上火190下火150.23分钟左右.15分钟左右倒盘
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    10.蓝莓➕打发奶油搅拌均匀
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    11.蛋糕胚体烤好全部取出凉透就开始卷.里面抹上蓝莓奶油馅.卷起固定冷藏5分钟.注意不要磨破皮表面.
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    12.分割.撒粉即可
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    13.摆拍

    • 小贴士

    1、蛋糕胚烤好之后等冷透了在卷.吸油纸轻轻贴在蛋糕表面不要弄破皮即可.
    2、蛋清鸡尾状即可.不要打发过了.会影响戚风蛋糕体质
    3、炉温根据自己的实际来.要提前预热

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