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红豆馅月饼

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从小到大吃月饼都得买，少则几十，多则几百。突然觉得月饼真的好暴利，月饼经过华丽的包装，身价倍增。今年我也要大显身手，做“*”的月饼。给家人朋友一个惊喜！

作者: 王雪妹

用料

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小技巧

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    6.放上馅料，然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。
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    7.收口向上，然后搓圆。
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    8.搓圆后沾少许面粉，然后把包好的月饼放入模具，用手压平。
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    9.用力压实，再轻轻推月饼模，月饼坯即出。
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    10.月饼表面喷一层薄薄的雾水。
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    11.放入预热180度烤箱，中层烤5分钟定型。
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    12.定型后，在月饼表面刷上薄薄的鸡蛋液，不要刷太多。
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    13.再放入烤箱烤20分钟，直至表面上色即可。（具体时间要根据自家的烤箱为准）
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    14.成品。
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    15.成品。
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    16.成品。

    • 小贴士

    1.如果不想做太多月饼，食材对半减就行。
    2.如果不好脱模，在模具上撒点面粉。
    3.入烤前要喷一点水，防月饼开裂。
    4.刚烤好月饼很硬，要1-2回油后吃比较好。
    5.烤的时候多观察月饼表面颜色变化。
    6.红豆馅不能湿，一定要干。

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