自制冰淇淋

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  1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
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  2.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
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  3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行
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  4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
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  5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。