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紫薯馅月饼

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作者: 先生余生请多指教

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    6.饼皮用手压成饺子皮似的，然后放搓圆的紫薯，月饼模具里面和边缘撒些粉
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    7.沿着虎口往上推，包包子似的包起来
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    8.然后搓圆，可以把所有的都包起来再用模具
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    9.把包好的放入模具中，也可以在手上抹些粉再次搓圆，方便脱模
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    10.往下压10秒，倾斜震动模具即可脱落
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    11.提前预热烤箱180度10分钟，烤盘下面铺满锡纸或油纸，先烤170度10分钟后刷薄薄的一层蛋液（蛋黄和三分之一蛋白混合），然后再烤20分钟
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    12.出炉两三天回油即可吃

    • 小贴士

    我觉得馅料和饼皮的分量没必要太精确，都差不多就可以了，因为要考虑到是不是正好都可以做完

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