酱烧鲅鱼

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  1.鲅鱼去内脏去腮，清洗干净，腹部里面给膜都得洗干净，背部切纹；
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  2.再放料酒，生姜，盐，葱白头腌制15分钟；
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  3.豆瓣酱，黄豆酱，蒜，姜，单晶冰糖，一中碗水准备好；
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  4.油烧热放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，蒜，姜，冰糖，爆香再倒入水；
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  5.再放老抽，少许料酒；