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记忆里最小时候冬季到过春节的那段时间，芥蓝菜是最新鲜最嫩的，那时候才有什么应季节的蔬菜，现在，大部分蔬菜一年四季都有了，大棚蔬菜，但都远不及小时候记忆的味道。很难得，这次也能买到比较细比较嫩的芥蓝，做了个蒜蓉炒芥蓝，果然又吃光盘了。
这个菜没有太多要注意的，喜欢的朋友可以事先绰水，最后就可缩短爆炒的时间，我这里大火爆炒，所以没有第一时间放入蒜蓉，这样蒜蓉会容易炒焦有苦味而没有了蒜香味。。
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