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羊肉温补，众所都知，能温脾胃，暖中补虚，补中益气，养肝明目，羊排，又称羊肋，肥瘦结合，质地松软，适用于扒，烧，焖，烤，炸，今天小敏是用铁锅先炸后烧的方法做的羊排，制作步骤非常详细！
羊排一定要用流动水冲干净，要凉水下锅焯去血水，不要拔凉，直接用高温油炸，炸透也能直接吃，然后再炒香，孜然也要炒香
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