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黄焖鸡块

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这道菜是和一位大师学习的升级板的黄焖鸡块，肉质嫩滑，口感鲜美将做法写出来和大家分享

作者: 阿杜142

用料

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小技巧

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    6.洗干净的枣加水放蒸锅隔水蒸20分钟
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    7.锅里坐水开（汆烫鸡肉一定要用开水）
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    8.汆烫鸡肉，下入鸡肉不要搅动（马上搅动会使鸡肉脱浆）
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    9.待鸡肉变色捞出沥水备用（鸡肉汆至六成熟）
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    10.准备调料
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    11.锅中放少许油倒入糖色（这糖色是我提前炒好的，也可现炒）
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    12.放入鸡肉翻炒
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    13.加入干辣椒节（喜欢吃辣的可多放）
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    14.倒入红枣碗里的红枣水（没过鸡肉一半为最佳）
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    15.加入调料：老抽、糖用勺子均匀舀汤汁淋在鸡肉上
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    16.再加入水淀粉、红枣（保持中火待汤汁收干）
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    17.放入青辣椒收汁出锅，淋点香油（不需要加鸡精）
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    18.一盘营养均衡的黄焖鸡出锅了

    • 小贴士

    有板栗的话加些板栗味道会更好，营养丰富均衡

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