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伍仁月饼(16个 每个 50g)

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伍仁馅月饼是我小时候最喜欢吃的,如今自己也有小孩了,做给他们吃,吃出儿时的味道。

作者: NamoAmitabha

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    6.搓圆。
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    7.表面撒少许干粉。
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    8.月饼坯放进模具中往下一压。
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    9.一个月饼做好了。
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    10.把做好的月饼一个一个放在烤盘上。这时烤箱180度预热。
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    11.表面喷上水。烤箱180度上下火,放烤箱里烤5分钟。
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    12.取出刷上蛋液。(鸡蛋液预先调匀好,准备好)
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    13.进炉烤25分钟左右,表面呈金黄色出炉。
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    14.放凉架上纳凉。
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    15.隔一天月饼回油了更好吃。
  • 小贴士

    面皮部分搅拌好一定要静止一个小时以上,这样便于下一步的操作。刷蛋液时一定要用柔软的毛刷子不要用硅胶刷,硅胶刷刷蛋液会厚厚的一层烤出影响表面的清晰度。皮和馅的比例是2:8。

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