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作为山西人，我在小学三年级的时候就开始被妈妈逼着学习蒸馒头。馒头是北方人餐桌上常见的主食，近年来，随着馒头作坊的增多，自己蒸的倒少了，大多是买着吃。不过买的怎么能和自己蒸的比呢？自己做，放心、卫生还实惠，喜欢大馒头的友，快跟着我一起做起来！
发酵粉很喜欢糖，所以加些白糖有助发酵；借助擀面杖给面团排气，你会发现省了不少揉面的时间；蒸好后不要立刻揭盖，虚蒸能保持馒头出锅不遇冷回缩；蒸好的馒头要放冰箱冷冻保存，吃的时候再次加热，就和新蒸的一样。
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