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蒸酥肉

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小酥肉是很多人都喜欢吃的,炸的酥脆,蘸椒盐,直接吃都好吃,我今天用蒸的方法做,让酥肉更好吃,入口即化,拌米饭很好吃的。每逢过年家里都少不了这道菜呢

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.下入肉条油炸,炸到表面金黄就可以了。
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    7.全部炸好后捞出备用。
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    8.把肉放进大小适中的碗里,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。
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    9.拿一个碗,倒入生抽,红烧酱油,耗油,白酒,盐,鸡精,糖。
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    10.加入清水搅拌,使盐化开。
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    11.把汤汁倒入肉碗里。
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    12.把碗放入电压力锅中。
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    13.拧到豆,蹄筋挡就可以了,没有电压力锅,就用高压锅,半个小时就可以了。
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    14.蒸好后汤汁已经被肉吸走了。
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    15.把肉挑出来,放在另一个碗中,把汤汁倒进去,其它香料不要。
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    16.放入小米椒段和葱丝就可以吃了。
  • 小贴士

    1.我裹的糊很薄,我不喜欢吃厚厚的面糊,如果你喜欢吃肉条外面厚厚的面糊就再加入面粉就可以了。
    2.炸肉的火用中小火炸,只要表面金黄就可以了,还要炖的所以不怕不熟。
    3.我今天在肉里忘放姜片和葱段了,大家可以和香料一起放进肉里。
    4.自己吃也可以不用把香料挑出来。直接夹着吃也可以,不喜欢小米辣的可以不放。

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