酸菜生鱼

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  1.备好食材，清洗干净。
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  2.把鱼肉片开，鱼头辟一下，注意不要辟开。
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  3.鱼骨剁段，鱼肉片成双飞片。酸菜切碎，小米辣切碎，葱姜蒜切末，备用。
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  4.鱼头，鱼骨沸水捞起。
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  5.锅内留油50克，倒入葱段，姜片，蒜，干辣椒，花椒各5克炒香，再倒入步聚3同炒（除鱼片，葱姜蒜末外）。