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面食在我们河南焦作的老家是家家户户离不开的主食,差不多每天都要吃上一碗面,有炸酱面,捞面,烩面,凉拌面,蒸面等多种做法,其中炝锅面是一种做起来很简单方便的懒人面,无论是做素的还是做荤的都是很美味的,吃上一口面随即喝上一口汤,那个舒服啊!尤其是大冬天的来一碗热腾腾的炝锅面保准吃完面浑身热乎乎的。
番茄炒出汁后一定快速加入开水,这一步最关键也是突出炝锅的特点,配料可根据自己喜好换成其他食材,(香菇,青菜,肉丝等)
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