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东坡茄子

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这个茄子有味道点像蒸茄子蘸上少许酱油，又融入淡淡的肉香，软软的

作者: yanyan1920

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小技巧

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    6.加入生抽15ml左右，放入砂糖，不要把汁水炒干了，肉八成熟即可起锅
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    7.把锅里的肉末装入一个空盘中，汁水留下锅中备用，把刚刚煎好的茄子摆在肉末上面
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    8.取蒸锅烧水，放入蒸格，水开了放入肉末茄子
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    9.把刚刚炒肉剩余的汁水均匀淋在茄子上，大火蒸10分钟
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    10.茄子起锅，夹进空盘子，肉末铺在茄子上面，汤汁留在刚刚的盘中
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    11.把淀粉用少许水调散开，和刚刚的汤汁混合均匀（如果汤汁盐味比较淡就加少许盐和鸡精）
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    12.汤汁和淀粉倒入锅中、中火调汁，汁开始浓稠了就赶快关火
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    13.把淀粉汁淋在茄子上
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    14.成品

    • 小贴士

    煎茄子油可以放多点，茄子比较吸油，火不要太大，茄子容易煎糊

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