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五香烧饼

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用烤箱做烧饼我喜欢二次发酵，这样做出来的烧饼才会表皮酥脆，内里喧软，即使放凉了也不变硬影响口感。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.把炒好放凉的油酥铺上去
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    7.左右两边折起来
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    8.从上至下折三折
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    9.擀成薄片
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    10.继续左右三折
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    11.上下三折
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    12.擀成薄片
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    13.切块
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    14.放入烤盘，盖盖发酵半小时
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    15.至饼面鼓起一倍或再多些也可以
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    16.刷蛋液
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    17.烤箱预热200度15分钟即可
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    18.五香味的油酥烧饼，非常好吃。关键凉了也不会变硬。

    • 小贴士

    擀饼的时候动作最好轻柔些，以免把外面的油皮沾掉。

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