豆酱剥皮鱼

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  1.剥皮鱼剥掉外皮，去内脏后洗净。
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  2.姜切丝，葱切段备用。
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  3.油热放姜丝稍微炸下，再放剥皮鱼中火煎一分钟左右。
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  4.再把鱼反面煎一分钟。
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  5.调小火，加入适量普宁豆酱、葱白和一小碗水。