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焦圈是老北京的一道很有名的小吃，接到这个任务，心里有点胆怯，随说是老北京人，也经常吃焦圈，但轮到动手做的心里还真没有底，随说这小小焦圈看着没什么，实际上这里透着真功夫，很晚还在琢磨着呢！通过查找，下决心一定整岀来，和面不算什么，真轮到做生胚，炸岀型真没底，按顺序一步一步进行，第一个生胚下油锅炸制时，还有点手忙脚乱，还好等第二，第三就淡定好多了，成品完成看着金灿灿焦圈，那种满足感相信您也和我一样高兴极了。
提示，焦圈有个口决是3:2:1也就是一斤面粉3克泡打粉，2克碱面，1克盐。和面用30-40度温水，面团易饧发，炸制用高油温，这样焦圈才脆呢，一般500克面粉能炸40-50个焦圈，焦圈可保持长时间不坏不软，炸好焦圈永远是外圈脆的。
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