家常红焖排骨

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  1.排骨用清水浸泡半小时左右，泡出血水。
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  2.排骨焯水十分钟，撇去浮沫，
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  3.逐个涮干净沫子，捞出。
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  4.炒锅放少许油，同时加冰糖或白糖不断搅拌。等油温逐渐升高，糖浆冒大泡，呈棕红色，就可以了。
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  5.倒入飞水后的排骨，快速翻炒，让每块都裹满糖浆，均匀上色。如果颜色浅 ，可以加一点老抽。