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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨粘蛋白等；黄豆里面所含的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等，黄豆和排骨一起食用既能补钙又能养颜，加到粥里面一起煮，简单又方便。
黄豆一定要提前泡好，否则煮粥的时间煮不烂黄豆，姜用于去除排骨的腥味，是必不可少的。
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