黑森林蛋糕

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  1.4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
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  2.打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。
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  3.蛋黄中加入
  白糖30克、
  色拉油40克、
  牛奶40克、
  可可粉10克、
  低筋面粉60克，面粉过筛入蛋黄盆中。
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  4.搅拌均匀至无颗粒
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  5.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余蛋白盆中，这个步骤消泡很厉害，所以要快手翻拌。
  翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，把大气泡震出。
  可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸，这样会很好脱模。