川味芹菜小炒肉

小贴士

1,整个过程都用中火就可以了。喜欢爆炒感觉的也可大火爆炒，但动作一定要快。
2,郫县豆瓣里面该有料都有了，就不用自己加其他料了。尤其是盐，在步骤4中拌好后可以用筷子蘸一点来尝尝，盐味不够再加。
3,郫县豆瓣和淀粉都不要放太多了，豆瓣多了咸，淀粉多了粘。做一次过后就能把握好这个度了。