香芹豆干炒肉丝

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  1.如图豆干切丝，香芹切段，香芹叶子分开备用；
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  2.瘦肉切丝放入淀粉，少许白胡椒粉腌制备用；
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  3.生姜，大蒜，辣椒如图切好备用；
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  4.起油锅烧至7层热关火让油凉30秒，再开火倒入肉丝，肉划散稍微变色立刻捞出留油（不用炒熟透，不然就老了）
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  5.锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香；