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醋粉，一听名字就和醋有关系，它就是醋发酵的时候，在醋的表面结了一层膜，将它取出来像蒸凉皮一样蒸熟，就是所谓的醋粉，我也只是听说，还真没有看见过，这应该是会做醋的人才能做出来，不知道现在的工艺会不会更简单便捷，因为是从发酵的醋中提取的精华，应该比纯面粉更有营养吧
1.蒜切碎就好，不用捣蓉，因为要用热油去泼，如果是蓉的话就没有那么浓的蒜香了2.盐不要多，少撒一点就好，因为还要放生抽，以免味道太咸3.香油也点到为止，为的是提味道，前面用热油已经浇了一些4.喜欢什么菜都可以拌进去，因为是凉拌，夏季吃比较爽口
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