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苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。夏天是吃苋菜的好时候,热水焯烫后凉拌,做包子,炒食都很美味。
和面团时加入白糖和泡打粉,这样发酵出的面团会比较松软,肉馅打入水分后包出的包子不会很干口感比较嫩滑。
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