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羊肉馅蒸饺

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大葱爆羊肉是美味佳肴，我今天做的是大葱羊肉馅饺子，味道也美美哒！

作者: 郁金香_我爱美食

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    6.姜切末
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    7.调馅：把姜末老抽生抽料酒盐胡椒粉芝麻油味精花椒水加入羊肉碎里，顺着一个方向搅拌，等搅拌上劲后再加入大葱继续搅拌，直到拌均为止。
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    8.调好的饺子馅
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    9.面醒发好后取一小部分揉搓好切成小剂子
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    10.把小剂子压扁擀成饺子皮
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    11.开始包了，取一张饺子皮中间放适量的馅，包自己喜欢的形状，我包的是花边饺子
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    12.两面对折先捏成月牙形状
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    13.左手拖住右手拇指和食指配合卷一下拇指压一下完成一个小褶子，用相同的方法捏好其它褶子
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    14.一个饺子包好了
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    15.相同的方法包好其它饺子
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    16.摆在盘子里
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    17.上锅蒸，蒸屉上抹少许油以防粘锅，开锅后蒸10分钟关火就可以了
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    18.蒸好的饺子摆在盘里，备用一个小碟子，放饺子醋蒜末（事先切好的），香喷喷的蒸饺沾着小料开吃吧，味道美极了！

    • 小贴士

    调馅用花椒水去除羊肉的膻味；食材的量依人员多少来定，我包的是两到仨人的量。

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