香辣鱼条

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  1.草鱼肉去大骨，洗净切成条。
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  2.鱼条放碗里，加盐，料酒，姜片腌半小时以上。
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  3.坐锅，多倒些油，将鱼条稍微挤干一下，烧热油后放入鱼条炸至金黄。
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  4.火关小一点，油温降下来后，再继续炸，捞出晾凉。
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  5.晾鱼的同时，切干辣椒圈，蒜碎，葱花，准备一汤匙豆瓣酱。