四喜鱼蓉蒸饺

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备饺子皮，买一条三斤左右的草鱼。我只用小页一边，但鱼太小不好去皮和骨，太大肉比较粗老。
• 点击查看大图
  2.将鱼小页先去骨，再去鱼皮和皮下红色鱼肉。
• 点击查看大图
  3.去除部分小刺，加一点点鸡肉剁成蓉，一根葱白切碎。
• 点击查看大图
  4.鱼蓉中加少许盐，碎葱白，三茶匙猪油，一个鸡蛋清，一点点料酒，一勺淀粉，少许胡椒粉抓匀。
• 点击查看大图
  5.抓匀后是这样，比较干爽，不要太稀，太稀不好包。