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糖醋里脊

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糖醋里脊是很多人都喜欢吃的菜，用猪里脊切条裹入鸡蛋，淀粉，油炸后再裹入酸甜汁而成。口感酸甜，肉质鲜美，让人吃了就会爱上它。

作者: 悍匪夫人

用料

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小技巧

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    6.等到淀粉沉淀到碗底后，把上面浮着的水慢慢倒掉，只留下面的淀粉糊。
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    7.把肉倒入淀粉糊里，再放入少许的面粉用手抓拌均匀。
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    8.锅里倒入多一点的油，烧到七成热。
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    9.关成中小火，再次把肉抓匀，让每一个肉都能裹入面糊，然后一个一个下入锅中油炸。
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    10.炸到表皮酥脆就可以捞出了。
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    11.全部炸完后，开大火再把所有的肉倒入锅中复炸一次，使表皮更酥脆后捞出控油。
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    12.把锅里的油倒出来，利用锅上粘的油，倒入番茄酱，加入多一点的白糖，倒入少许米醋，大火烧开，使番茄汁里的糖化开，变得黏稠。
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    13.等到番茄酱冒很多泡泡，变得黏稠了，倒入炸好的里脊肉翻炒，使每一个肉都裹上番茄汁即可。
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    14.盛入盘中，撒入少许芝麻即可食用了。

    • 小贴士

    1.喜欢吃肉多的可以把肉切的粗点，但是，炸的时候时间会长点，否则肉不好熟。
    2.炸肉的时候，要用中小火，否则，外皮已经糊了，里面还没有熟。
    3.复炸肉是让肉的外皮更酥脆，吃起来口感好。
    4酸甜汁按照自己的口味调，做好的糖醋里脊要赶快吃，时间长了就会皮掉，吃起来口感就不好了。

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