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汉堡

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很多人问我，为什么你做的面包那么好吃？其实只要你掌握了一款面包的做法，那么其他的面包都可以很简单的做出来，只要稍微动动脑筋，那么我之前的配方里面做面包都是用了奶油大量的奶粉或者牛奶，其实做汉堡的话可以不用放奶粉的。做汉堡也不需要放黄油，我直接用玉米油代替就可以了。

作者: 天蝎梓萍

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    6.发酵好的面粉可以检查一下，手指戳个洞，如果不回缩或者回那么一点点也是可以的。因为现在夏天天气比较炎热很多新手控制不好，如果担心发过头的话，那么在50分钟左右的时候就可以检查一下。
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    7.然后把发酵好的面团称重，我分成了6份，每一份是100克一个面团。
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    8.然后将每一个面团排气。排气很关键，将面团里面的空气全部排出。这样做出来的面包里面的内部组织会比较均匀。
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    9.把6个面团都排气好以后，盖上保鲜膜或者盖上纱布，静置醒发15分钟左右。
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    10.15分钟左右过去了，然后将面团再重新揉好，整形成汉堡的3圆形，就这个样子。然后准备2次发酵。
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    11.2次发酵忘记拍了，将烤金盘放入烤箱里面，然后再放一碗烧开的水，大概30分钟左右，发到两倍大小就可以了。
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    12.然后刷上鸡蛋的全液，蛋黄多一点，蛋白少一点，这样子烤出来会比较漂亮，再撒上一些生的白芝麻。
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    13.因为我做了6个，金盘只能放5个多出来的一个我放在了这个面包托里面。
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    14.在刷蛋黄液的时候，就要提前预热烤箱，8到10分钟180度。
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    15.然后180度，大概18到20分钟。如果上色比较严重的话加盖锡纸，每个人的烤箱不同，所以要根据自己的实际情况来做调整。汉堡配这样就做好了，放在一边待冷却
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    16.这个我相信，大家都认识吧，芝士哦汉堡当然不能少了，芝士。
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    17.这个也是做三明治和汉堡的必备品。
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    18.我自己做了猪排，不过按照个人的口感，你喜欢添加什么都没有关系。
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    19.自制的猪排汉堡包就好了，非常美味吧。

    • 小贴士

    做汉堡，我是手揉的，尽量揉的圆一点，那么也可以用汉堡磨具。

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