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紫薯绣球酥（3个）

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烘焙慢慢做起来，织花篮派皮尝试过了感觉也并不复杂，而且还发现买成品飞饼当千层酥皮更加容易。所以最后真正做起来的时候，发现很多事物并不象表面看起来那么复杂，只要肯动手去做，其实是很简单就能完成的。绣球酥层层叠叠，就像百味的生活，只要努力了，就会满口留香！

作者: 紫水晶-静等花开

用料

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小技巧

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    6.取飞饼皮置于室温软化，趁还是硬的时候揭去塑料纸，两面抹上适量干淀粉。
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    7.砧板抹上干淀粉，将软化的飞饼皮稍稍擀开。
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    8.用直刀分切成约1.2厘米宽的长条。
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    9.将飞饼包装用的塑料纸垫在下面，然后将长条面皮交叉互穿，织成花篮皮，取约50克紫薯馅搓圆成馅心，放在饼皮中央。
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    10.将饼皮连同塑料纸一同包起。
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    11.揪去多余饼皮，将接口处整理捏合紧实。
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    12.收口向下放置，剩余材料重复步骤7-11即可。
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    13.烤盘铺上吸油纸，将制作好的绣球酥生胚放入烤盘。
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    14.用毛刷在表面刷上适量全蛋液，再撒上少许白芝麻。
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    15.烤箱预热，上下火170度放置中层，20分钟左右即可关火。
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    16.新鲜出炉的紫薯绣球酥香气四溢！想不想咬一口呢？

    • 小贴士

    1.不喜欢紫薯的也可以用红豆沙、栗子馅、莲蓉馅等代替。
    2.包绣球酥收口时注意一定要去除多余饼皮。饼皮太多影响美观，而且一定要捏合紧实，捏不紧的可粘少量水使饼皮粘连。收口一定要向下放置，否则酥皮在烤制过程中膨胀而发生变形，无法形成漂亮的球状。

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