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爆炒蛤蜊的特色：香辣味美，肉质鲜嫩。 食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜这三种不能同食 功效： 蛤蜊肉味咸，性寒，有滋阴润燥，利水消肿，软坚散结，润五脏，止消渴的作用。
1:哈利肉要用醋和盐水泡洗才能更干净2:爆炒哈利肉的时候放醋去腥味增加哈利肉的鲜美3:出锅放大蒜提味，放香油让菜更加香辣
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