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麻辣猪连贴

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所谓猪连贴；就是猪脾，猪脾好多人认为不能吃，其实猪脾营养很丰富。它有益脾，消食等等功效。猪脾的做法也很多，可以做汤.油炸.炒制等…

作者: 有责任才有未来

用料

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    6.十分钟后猪脾卤制好，用漏勺把猪脾捞出，卤制时的调料挑出丢弃，把猪脾沥干水分备用
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    7.锅洗净，加十克大豆油，中火烧五成热，把沥过水分的猪脾下锅炸两分钟，把水分炸干.吃起来口感就好些
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    8.炸好的猪脾捞出沥油备用
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    9.锅再次清洗干净，加适量的大豆油，把花椒下锅，开小火把花椒煸出香味
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    10.花椒煸香后，把蒜姜片和干辣椒段下锅，继续小火煸香
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    11.接着把红杭椒段倒入锅内，翻炒均匀
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    12.加五克豆瓣下锅炒香
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    13.接着倒入沥过油的猪脾，大火翻炒两分钟
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    14.加少许味精
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    15.接着撒少许葱花，炒均出锅装盘
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    16.成品菜

    • 小贴士

    炒猪连贴的过程中无须再加盐，连贴卤制时就有了少许咸味，豆瓣也足够杭椒的咸味了

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