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抹茶椰汁千层马蹄糕

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马蹄糕,广东名点。加了抹茶粉的千层马蹄糕,既保持了原有的Q弹爽口,又创新了口味。清新、清香,一口难忘啊!

作者: KMa叶子

小技巧

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    6.不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆(用不锈钢蒸盘的,要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油,便于脱模),大火蒸3分钟。
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    7.粉浆凝固的样子。
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    8.白浆凝固后,以同样份量倒进绿浆,同样蒸3分钟。如此类推,一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。
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    9.剩下最后一层的粉浆时,加进适量桂花拌匀,倒进盘里蒸20分钟(把之前半熟的一并蒸全熟)。
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    10.常温下晾凉脱模(出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模)
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    11.非常Q弹。
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    12.切块后更是美美哒。
  • 小贴士

    每层粉浆必须凝固后才能倒进另一层,否则两色粘在一起,没有层次感。

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