酸甜口鲜姜咸菜

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  1.鲜姜洗净，晾干，不用去皮，密封罐洗净晾干，稍微用酒精擦一下，消消毒。备好冰糖，白醋盐，和一只大一点的容器。
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  2.晾干的姜切成一厘米左右厚度的姜片，一层层马在容器中。
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  3.撒上盐，摸均匀，在铺一层，在摸盐，我就摸了薄薄一层，能裹过每片姜就OK了。
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  4.涂抹均匀后盖上盘子或盖子，腌制四小时左右。为了怕忘记时间，所以找个小纸写上就OK了。
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  5.腌制过程中，可以熬汤汁，200ml白醋用小火炖冰糖，一定要小火，要不然糖会粘锅有絮状物。慢慢把糖熬化，之后放凉。